AOP comté : les troupeaux plafonnés à 8 500 kg

Après l’affouragement en vert, le pâturage, la taille des exploitations, l’AOP comté entend mettre un autre garde-fou dans son nouveau cahier des charges contre les dérives. La productivité des montbéliardes (ou des simmentals) n’excédera pas 8 500 kg/VL. Mais pour ménager la susceptibilité et les intérêts du monde génétique, ce plafond s’appréciera sur la moyenne économique au niveau du troupeau… Peu contraignant donc.